Woodbridge
 KitchenAid
Категории блога
Дорогие кулинары

Если вы любите готовить и можете поделиться с нашими читателями своими рецептами или техниками, мы с радостью опубликуем их на страницах нашего Блога.

Контактный адрес: blog@kitchenaids.ru

Будем рады сотрудничеству!

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

11.12.2014

Когда говорят "крашеные яйца", в голову приходит пасха и яйца со скорлупой, окрашенной во все мыслимые и немыслимые цвета. Но наш сегодняшний рецепт посвящён не им. Да, мы тоже будем красить яйца, но только очищенные, и что немаловажно, для окраски будем использовать исключительно натуральные красители, которые сами же и приготовим. Сваренные и окрашенные яйца мы будем фаршировать совершенно несложной в приготовлении начинкой, которую тоже изготовим самостоятельно.

Наш рецепт рассчитан на приготовление 12 яиц, из которых получится 24 фаршированных половинки. Этого достаточно, чтобы украсит ваш стол, и каждый из гостей попробовал это необычное и яркое блюдо.

 

Приступим!

 

Начинка для фаршировки яиц

 

·        яйца: 12 шт.

·        майонез: 120 мл

·        уксус яблочный: 1 ч.л.

·        дижонская горчица: 1 ст.л.

·        тимьян сушёный: 1 ч.л.

·        тмин: 1 неполная ч.л.

·        перец кайенский: на кончике ч.л.

·        соль: 1/2  ч.л

 

Розовый краситель для яиц

 

·        кипящая вода: 500 мл

·        половина свежей свёклы, порезать на тонкие кольца

·        уксус столовый: 3 ст.л.

 

 

Сиреневый краситель для яиц

 

·        кипящая вода: 500 мл

·        половина небольшой краснокочанной капусты, порубить

·        уксус столовый: 3 ст.л.

 

 

Для украшения

 

·        кусочки поджаренного бекона

·        каперсы

·        поджаренные кедровые орехи

·        веточки свежего розмарина

·        поджаренный лук

·        кусочки припущенного чеснока

·        кусочки сладкого перца

·        зелёный горошек

 

Приготовление:

В большую кастрюлю сложите яйца и залейте холодной водой, чтобы вода покрыла их примерно на 2 см.  Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. После того, как вода закипит, уменьшите огонь и варите ещё 12 минут. Сваренные яйца поместите под струю холодной воды (выдержанные в холодной воде яйца намного проще почистить).

Тем временем, приготовьте красители для яиц.

Для получения розового красителя, поместите в кастрюлю кольца свеклы, залейте горячей водой и уксусом.

Для получения сиреневого красителя, в кастрюлю поместите воду и капусту, доведите до кипения. После того как капуста отдаст свой цвет воде, выньте капусту и добавьте уксус.

Выньте яйца из воды, почистите и разрежьте пополам. Извлеките из половинок желтки и поместите их в кухонный комбайн KitchenAid 3,1 л, добавьте майонез, яблочный уксус, горчицу, специи.

Взбейте до пюреобразного состояния, затем переложите полученное пюре в кондитерский мешок.

Белки положите в красители. Варьируя время пребывания белков в красителе, вы можете добиваться разной интенсивности цвета, от бледного до насыщенного. После того, как яичные белки достигли желаемого цвета, обсушите их бумажным полотенцем и наполните каждую половинку белка приготовленной начинкой. Можно окрасить яйца и целиком, не разрезая их предварительно на половинки. В этом случае, на срезе яйца останутся белыми, а окрашенной будет только внешняя поверхность.

Украсьте фаршированные половинки. Тут самое подходящее время включить фантазию. В дело пойдёт жареный бекон или лук, припущенный чеснок, паприка, каперсы, свежий розмарин. Фантазируйте, ориентируясь на вкус ваших гостей и ваш собственный. Уверены, он вас не подведёт!

Приятного аппетита!

 

Используемые товары:

Кухонный комбайн KitchenAid 3,1 л, кремовый, 5KFP1335EAC
Кухонный комбайн KitchenAid 3,1 л — объем имеет значение!Чем привлекателен кухонный комбай..
Узнать подробнее...
Сковорода 25.4 см, 5 слоев, KitchenAid
Спросите любого кулинара, и он скажет, что секрет его блюд – это сочетание выверенного рецепта..
Узнать подробнее...
Кастрюля с крышкой, 2.84 л, 3 слоя, KitchenAid
Вы когда-нибудь задумывались, насколько успех ваших кулинарных экспериментов зависит от того, в како..
Узнать подробнее...
Чаши для смешивания KitchenAid, набор 3шт., KG175ER
 Аксессуары для кухни KitchenAid - Ваши верные помощники! Компания KitchenAid ..
Узнать подробнее...
Мы вам перезвоним
Оставьте свой номер телефона и наш специалист свяжется с вами в рабочее время.
Пожалуйста, заполните это поле
Перезвоните мне

Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных

Спасибо
Мы обязательно с Вами свяжемся.